just Ronni… … dies und das …

Ronnis kleine Weihnachtsbäckerei Teil 4

Zimtsterne

Zutaten:
-700g gemahlene Mandeln
- 5 Eiweis
- 1 Priese Salz
- Zitronensaft
- 500g Puderzucker
- 3TL Zimt

Eiweis und Salz in eine Rührschüssel geben und fest schlagen. Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen und weiterrühren bis der Schnee sehr fest ist. Ein paar Esslöffel davon in eine kleine Schüssel füllen. 500g der gemahlenen Mandeln und den Zimt unter die übrige Masse heben und gut verrühren. Der Teig sollte recht fest werden. Die Arbeitsfläche mit den restlichen Mandeln bestreuen und den Teig darauf ca. 5mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und diese auf Backpapier legen. Anschliessend die Sterne mit dem Eischnee bestreichen und bei 150 Grad für 30 Minuten backen.

Guten Appetit

Ronnis kleine Weihnachtsbäckerei Teil 3

Ausstechplätzchen

Zutaten:
- 500g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Priese Salz
- Zitronenschale
- 6 Eigelb
- ein Schuss Rum
- 250g Margarine

Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und min. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Den Teig ca. 5mm dick ausrollen und nach Wunsch ausstechen. Bei 180 Grad 10 - 15 Minuten backen. Nach dem Auskühlen beliebig dekorieren (hier hat sich das Yvonnchen mit Zuckerschrift ausgetobt )

Guten Appetit

Ronnis kleine Weihnachtsbäckerei Teil 2

Spritzgebäck (verunglückt)

Zutaten:
- 300g Margarine
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- Zitronenschale
- 450g Mehl
- 150g Speisestärke
- 2TL Backpulver
- Kovertüre

Margarine, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und Speisestärke mit dem Backpulver vermischen und dazugeben. Mit den Knethaken ordentlich vermischen. Den Teig in Folie einpacken und min. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig durch den Fleischwolf mit Gebäckvorsatz pressen und ca. 10 - 12 Minuten ausbacken. Nach dem Auskühlen in Kovertüre tauchen.

Guten Appetit

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Anscheinend habe ich bei diesem Versuch zu viel Margarine verwendet. Deshalb sind sie ziemlich zerlaufen.
Schmecken aber trotzdem sehr lecker...

Ronnis kleine Weihnachtsbäckerei Teil 1

Engelsaugen

Zutaten für ca. 50 Stück:
- 150g Mehl
- 50g Zucker
- priese Salz
- 1 Vanilleschote (oder Aroma)
- 50g gamahlene Haselnüsse
- 100g Margarine
- 1 Eigelb
- Puderzucker
- Gelee

Mehl, Zucker, Salz, Vanilleschote (oder Aroma), die gemahlenen Haselnüsse, Margarine und Eigelb in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken, dann per Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. 60 Minuten kalt stellen. Teig zu einer Rolle (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben teilen. Daraus Kugeln formen und mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde in die Kugel drücken. Plätzchen bei 180° für 15min. backen. Nach dem Auskühlen das Gelee erwärmen und in die Vertiefungen füllen. Anschliessend mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

Weiss

Gestern der erste Schneeregen und heute Morgen weisse Dächer in der Umgebung.

Winter - ich hasse Dich!